El gran secreto de los perretxikos, los "callanderos"

La tierra aún no se ha templado lo suficiente para que los primeros perretxikos broten y está a falta de esa combinación de lluvias y sol. Abril-mayo, dependiendo de las zonas de Euskal Herria, es la época en la que se recogen estas primeras setas de primavera. Antes de que arranque la temporada el naturalista ayalés, Enrique Arberas, ha publicado un libro dedicado a este preciado manjar bajo el título: "Perretxiko, el oro blanco de los vascos.