Las hierbas aromáticas, como el huacatay, son tendencia en horticultura

Yolanda Vicente paso del mundo administrativo al cultivo de una amplia variedad de verduras, así como de legumbres de secano que las trabaja en 7 Ha. de terreno.  Productora de hortalizas que vende de forma directa todos los jueves en la plaza de Vitoria-Gasteiz. Ahora está terminando con las plantas de invierno y está en un periodo de transición a la espera de que las variedades de verano den sus primeros frutos. Combina el cultivo al aire libre y en invernadero para diversificar y escalonar su producción. Desde hace tres años cultiva flores con sabor a ajo y desde el año pasado prueba con plantas aromáticas como el huacatay o la lemon grass.