HELICICULTURA
Caracoles Landak Karakolak por Navidad
En el menú navideño de los hogares de Bizkaia es muy tradicional consumir este gasterópodo de tierra y estas fechas son el principal golpe de venta de esta marca vizcaína
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Joana Lara hace seis años apostó por la cría de caracoles en el Valle de Txorierri. Licenciada en Bellas Artes y madre de trillizos optó por poner en marcha esta actividad porque le permitía tener una conciliación familiar. Lara limpió un terreno de 4.000 metros cuadrados en Goiherri (Erandio) en el que cría sus caracoles que después vende limpios en conserva artesana o elaborados.