NUEVOS CULTIVOS
Haba txiki, un cultivo en alza
Esta legumbre es de ciclo largo -siembra en octubre-noviembre y recolecta en julio-agosto- se utiliza en la rotación de cultivos y se comercializa en seco bajo la marca Euskal Baserri
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El haba txiki es una legumbre es un alimento de otra época, pero que ahora lo ha puesto en valor el sector de la restauración. El habín poco tiene que ver con las habas que se consumen en fresco y s dan entre abril y mayo. El ciclo de esta planta es largo, arranca allá por otoño, por Todos los Santos, cuando se siembra, y se recoge por San Ignacio. Este cultivo permite la fijación de nitrógeno en la tierra por lo que es óptimo para la rotación de cultivos del cereal.