La paella al estilo de Asier Urbina

Ingredientes:

- 5 cucharadas de aceite

- 1 cabeza de ajo

- 3 pimientos choriceros

- 4 pimientos verdes

- 1/2 kg de carne magra de cerdo

- 1 muslo de pollo deshuesado

- una taza de café de tomate frito

- 1/2kg de arroz

- 1 litro 300gramos de cado de carne o agua

Cogemos una paellera o cazuela baja y tras limpiar las cabezas de ajo, las echamos sobre el recipiente hasta dorarlas. Una vez cojan color echamos los pimientos choriceros y los rehogamos, después los sacamos y echamos los pimientos verdes o las verduras que nos gusten y también las rehogamos. Posteriormente, echamos el pollo o la carne en la otra mitad del recipiente. Una vez todo salteado echamos el arroz y el tomate y volvemos a rehogar. Y ya para acabar cuando coja colar echamos el caldo o el agua.