GASTRONOMÍA
Tarta de queso
El chef del Ciudad de Vitoria, Asier Urbina, nos cuenta cómo se hace una buena tarta de queso. También nos aconseja qué carnes son las mejores para acompañar un culís de moras.
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INGREDIENTES:
7 huevos
400 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de harina
Medio litro de nata 35%
Un kilo de queso magro
En un bol se baten los huevos. Y en otro, se añade el queso y con unas barillas se amasa. A continuación, se incorporan todos los ingredientes. Una vez que tenemos la masa, lo ponemos en un molde durante 40 minutos en el horno a 220 grados.