Receta de brocheta de pollo teriyaki

Ingredientes,

Para 2 personas

• 4 contramuslos de pollo deshuesados
• 10ml de “Shoyu” (salsa de soja japonesa)
• 5ml de de Sake (para cocinar) u orujo
• 5ml de de Mirin que es similar al sake pero menor graduación. (anïs)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de harina almendra
• 2 rodajitas de jengibre (opcional)
• 4 trocitos de cebolleta (de la parte verde)
• aceite oliva
• Semillas de sesamo opcional.

Elaboración;

Cortamos la carne a dados más bien pequeños, salpimentamos y reservamos en una fuente sin que se amontonen unos con otros.

En un bol mezclamos la salsa de soja y la miel, el Sake y el Mirin con varillas. A continuación echamos por encima de la carne y dejamos macerar 4 horas.

Salteamos la carne en una sartén con un poco de aceite.

Colocamos en una bandeja las semillas de sésamo tostado y rebozamos en el la carne. Pinchamos la carne en brochetas.

Vertemos el líquido del marinado en un cazo a fuego medio, y mezclamos hasta que espese, salseamos encima de las brochetas.