Receta de crema de berza con morcilla

Ingredientes;

Para 4 personas

• 1 berza
• 250gr de mantequilla de pasto
• 1 patatas medianas
• 1 morcilla
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• agua
• aceite virgen extra
• sal gorda
• Pimienta

Elaboración;

Ponemos en una cazuela aceite de oliva virgen extra, y a fuego medio sudamos la cebolla y el ajo. Una vez rehogada la verdura, añadimos agua (hasta cubrir la Berza) y metemos las hojas de berza previamente limpias y cortadas en juliana junto con la patata pelada y cortada en cachelos. Cocemos todo unos 12´.

Una vez cocido,  pasamos por una thermomix, o procesador de alimentos y vamos añadiendo los dados de mantequilla de poco en poco, consiguiendo una crema fina y emulsionada. Si es necesario, se puede rectificar la textura con un poco de agua. Poner a punto de sal, pimienta y reservar.

Y por último, en una sarten, marcamos la morcilla con muy poco aceite. Ponemos en un plato un poco del puré de berza, la morcilla encima y a comer!!!!!