'Asier en la cocina'
Receta de Mousse de Limón
Receta de Mousse de Limón. 'Asier en la cocina' (28/12/2018). Postre ligero y deliciones, fácil de realizar con los consejos de Asier Urbina para Radio Vitoria Gaur Magazine.
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Ingredientes;
Para 6 boles
Para la mousse;
- 100 g de nata
- 50 g de azúcar
- 50 g de yemas
- 75 g de zumo de limón
- 30 g de gelatina
- 100 g de claras
- 75 g de azúcar
Elaboración;
Para la mousse;
En primer lugar, calentar la nata, el azúcar y las yemas a 80ºC, seguido le añadimos el zumo de limón y la gelatina que habremos hidratado previamente y habremos disuelto en un poco de zumo de limón.
Aparte montamos las claras y el azúcar y mezclamos con mucho cuidado, en movimientos envolventes.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Colocaremos en boles de cristal, 60 gr aproximadamente.