Receta de falafel

Ingredientes;

• 300 gr. de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo (cantidad al gusto)
• 2 cucharadas de perejil fresco y 1 cucharada de cilantro fresco
• 1 cucharada tipo café de comino molido
• 1 cucharada tipo café de levadura química (5 gramos)
• Aceite de oliva suave (para freír)
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• Salsa de yogur: 1 yogur natural cremoso (tipo griego)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo muy picado
• El zumo de medio limón
• Menta fresca picada, sal y pimienta negra

Elaboración;

Ponemos a remojo los garbanzos 24horas, en agua tibia hacemos un cambio de agua y dejamos otras 24 horas en remojo.

Una vez bien remojado secamos bien con papel secante y trituramos. Sacamos del vaso triturador la masa de los garbanzos y echamos en ese mismo vaso la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino y la levadura. Lo trituramos hasta conseguir un pasta que mezclamos con la pasta de garbanzos.

Mezclamos bien y dejamos reposar 1 hora. Hacemos bolas y ponemos a freír en aceite de oliva virgen extra , una vez fritas sacamos a un papel secante y reservamos.

Para la salsa de yogur, echamos el yogur en un bol y con la ayuda de una varilla vamos mezclando el aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo picado muy fino, la menta la sal y la Pimienta, y a comer!!!!