Alergias alimentarias
2 de cada 100 personas adultas sufren algún tipo de alergia alimentaria
ROM _ Radio Vitoria
Factores ambientales, genéticos y nutricionales, entre las causas principales
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En los últimos años se han incrementado las alergias alimentarias. Para muchas personas es una preocupación de primer orden, tanto en casa como en el comedor escolar o a la hora de ir a un restaurante. ¿A qué se deben las alergias?, ¿cuáles son las principales causas?, ¿a quiénes afectan?
Charlamos de todo ello con Maite Audikana, alergóloga del Hospital Universitario de Álava; Josune Bellido, técnica de Cocina Central Magui; y Lander Jurado, del Restaurante Jan Alai.
Fotografía: SEPEAP, Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria