Seguridad alimentaria: ¿Cómo vigilamos los alimentos?

Según la OMS más de 200 enfermedades se propagan en todo el mundo a través de los alimentos, y millones de personas enferman al año a consecuencia de brotes transmitidos por ellos. ¿Cómo vigilamos los alimentos? Hablamos de seguridad alimentaria con Pepe Fernández Basterra,  veterinario de salud pública del Ayuntamiento de Gasteiz, y Aurora Fernández Astorga, catedrática de microbiologia de la Facultad de Farmacia de Vitoria.