Receta de escalopes de solomillo de cerdo y queso idiazabal

Ingredientes para 4 personas

-Solomillo de cerdo

-1 cuña de queso idiazabal

-Sal

-Harina

-2 huevos

-Aceite de oliva

Elaboración:

Limpiar el solomillo y hacer filetes no muy finos, aplastarlos.

Echar sal a la carne y colocar queso idiazabal encima en la mitad de los escalopes, tapar con la otra mitad de los filetes.

Pasar por harina y huevo, freírlos en la sartén. Vuelva y vuelta.