Receta
Cocción de las alcachofas
Cómo cocer las alcachofas sin el engorro del limón y la harina. Unai Fenández de Retana nos enseña a cocer las alcachofas de manera sencilla en Radio Vitoria Gaur Magazine
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Ingredientes
-alcachofas
-agua
-sal
Elaboración
Poner una cazuela grande con ¾ de agua a hervir con sal.
Cuando el agua esté hirviendo, incorporar las alcachofas enteras y limpias de las hojas que pudieran tener en los tallos. Tapar.
Dejar cociendo a fuego medio durante unos 20 minutos.
Entonces, con ayuda de una puntilla comprobar si la alcachofa está cocida, tiene que entrar bien la puntilla, sino, dejar cociendo un rato más.
Cuando la alcachofa esté cocida apagar el fuego y dejar enfriarlas en la misma olla con el agua de la cocción.
Una vez que estén frías, escurrir y limpiarlas quitando las hojas del exterior hasta quedarnos con el corazón