Unai Fernández de Retana
Receta de gambas al ajillo con ajo fresco, brócoli y lima
Receta de gambas al ajillo con ajo fresco, brócoli y lima (15/04/20). Gambas al ajillo con el toque especial de Unai Fernández de Retana para Radio Vitoria Gaur Magazine.
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Ingredientes para cuatro personas
- Gambas
- 3 dientes de ajo
- Guindilla
- 8 ajos frescos
- ½ brócoli
- 1 lima o en su defecto un limón
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboraión
Pelar, trocear en pequeños bastones y cocer durante un minuto los ajos frescos. Reservar.
Cocer el brócoli en agua con sal y bicarbonato, reservar.
En una sartén amplia o cazuela poner los ajos picados con cinco cucharadas de aceite de oliva con la guindilla, cuando el ajo empiece a bailar añadir las gambas peladas y sazonadas, dar unas vueltas y añadir la verdura cocida, dar un pequeño hervor. Apagar el fuego y rallar un poco de lima o limón