Gastronomía
Receta de salmonete frito con pisto de setas (17/11/2020)
Receta de salmonete frito con pisto de setas (17/11/2020). Una plato sencillo, equilibrado y saludable, es la propuesta grastronómica de Unai Fernández de Retana para Radio Vitoria Gaur Magazine.
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Ingredientes
- 8 salmonetes pequeños
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 bote de salsa de tomate
- 100 grs de níscalos
Elaboración
Picar la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo y los dientes de ajo. Poner la verdura con cinco cucharadas de aceite de oliva. Dejar a fuego suave que se vaya haciendo poco a poco. Cuando la verdura esté añadir la salsa de tomate, dejar cocer suavemente, picar los níscalos y añadirlos al pisto. Probar de sal y reservar.
Limpiar bien los salmonetes y sazonar. Freír en una sartén antiadherente con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
En una fuente colocar los salmonetes fritos junto al pisto de níscalos