Receta de ensalada de tomate con rúcula, queso, frutos secos y fruta

Iñaki Cacho nos sugiere una ensalada especial: ensalada mihojas de tomate con rúcula, queso (tetilla, idiazabal...), nectarina y surtido de frutos secos. José Ramón Agiriano sugiere acompañarlo con un vino blanco, txakolí o un blanco de Rioja Alavesa.