Receta de colas de rape en salsa verde con alcachofas y chipirones

Iñaki Cacho, de la sidrería Mendiola nos sugiere un plato único, completo, colas de rape en salsa verde con alcachofas y chipirones. José Ramón Agiriano sugiere acompañarlo con vino tinto o un vino blanco viura o chacolí alavés.