Recetas de espárragos blancos y verdes. Receta de quiche de puerro y pudin de puerro

Sabin Unamuno, de la Escuela de Hostelería de Gamarra nos habla de espárragos, blancos y verdes; de cómo de preparan y se cuecen. Nos da la receta de crema de espárragos, ensalada de espárragos crudos y espárragos gratinados con salmón ahumado. También nos enseña a preparar un quiche de puerrro y un pudin de puerros