La receta de Plágaro (28/3/23): Espárragos con velo de euskal txerri y puré cremoso de queso

Luis Ángel Plágaro, chef del Restaurante Sukalki nos explica cómo se limpian y cuecen los espárragos y cómo cocinarlos para que no amarguen. Además nos da la receta de una deliciosa salsa con queso Idiazabal y nos explica cómo dejar los boquerones bien blancos