La receta de Plágaro (11/5/23): Pétalos de haba salteados con bacalao al pil-pil

Un manjar que hay que preparar con habas frescas: los pétalos se consiguen escaldando medio minuto, quitando el calzón a las habas y separando los dos lóbulos. Luis Ángel Plágaro, chef del Sukalki, nos cuenta también el secreto para conseguir un buen pil-pil. Él lo hace con aceite de colza.