La receta de Plágaro (24/5/23): Ensalada de bogavante con manzana ácida

Luis Ángel Plágaro, chef del Sukalki, nos propone preparar el bogavante en ensalada de una forma diferente: marcándolo a la plancha. Nos cuenta también cómo hacer un aliño muy especial, cómo evitar que se nos corte la mayonesa y cómo preparar la berenjena en una tempura muy sencilla.