Ragout con verduras al vino tinto

Luis Ángel Plágaro, cocinero del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta con un kilo de carne de guisar, seis zanahorias, dos cebollas, 300 gramos de guisantes, un vaso de tomate triturado, medio litro de vino tinto, laurel, una cucharada de harina, pimienta y hierbas aromáticas