'Txoriene', presentado por Xuban Intxausi, a partir de hoy en ETB-1

ETB-1 estrena hoy, 22 de abril, el programa de cocina 'Txoriene'. Será presentado por Xuban Intxausti y dirigido por Alberto Arizkorreta. Cada semana tendrá como invitado a un cocinero, que será protagonista del programa esos cinco días. Además, contará con un plató muy especial: una casa modular construida por Ekoetxe para la ocasión en los jardines de la sede de EITB en Donostia.

Los cocineros y restaurantes que componen el 90% del tejido gastronómico de Euskal Herria son el eje central del programa. Forman la sólida base de la cocina en este país, y dar un empuje y visibilidad a su trabajo será uno de los fundamentos de 'Txoriene'. El programa mostrará cómo trabajan, cómo ha sido su aprendizaje, y enseñará también su entorno más cercano.

El programa estará nueve semanas en emisión y contará con otros tantos cocineros como invitados, a los que veremos también desenvolverse en su restaurante. Cocineros muy diferentes que constituyen el fecundo músculo gastronómico vasco.

Se mostrarán estilos y cocinas muy diversas. El estilo particular de cada cocinero es una característica del programa. "Queremos hacer un gastrotralk, las recetas son muy importantes, pero no queremos olvidar el estilo de cada uno, donde empezaron a cocinar, sus viajes e historias de la familia", señala Alberto Arizkorreta, director del programa.

En muchos casos, los restaurantes visitados antes eran caseríos. En el caso de Yosu Belaustegi, por ejemplo, el caserío tiene casi 400 años y se ha convertido en un restaurante muy llamativo. Ocurre algo semejante  en el caso del restaurante Kako. Detrás de todos estos establecimientos hay un proyecto vital.

"Es importante mostrar este músculo de Euskadi. Todos los días en cientos de restaurantes se ofertan menús tremendamente atractivos, donde calidad y precio van de la mano", señala.

Los cocineros

Estos serán los cocineros y restaurantes que a lo largo de nueve semanas iremos conociendo: Izaskun Olano y el Bartzelona de Legorreta; Igor Solaguren y el  Betixu de Iurre; Josu Mugerza y el Belaustegi de Elgoibar; Mamen Ollokiegi y el Kako de Astigarraga; Iker Markinez y el Kuko de Ormaiztegi; Aitor Llanos y el  Donibaneko Sagardotegi Batzokia de Muskiz; Aiert Izagirre y el Mujika de Mutiloa; Dogartzi Izagirre y el Zintziri Errota de Bakio, y Haizea Luzuriaga y Donamariako Benta.

Cada capítulo arrancará con un video en el restaurante del cocinero invitado esa semana, para mostrar el medio en el que se mueve y a sus colaboradores más próximos. A continuación elaborará dos platos típicos en el menú de su restaurante, uno más sencillo y otro de más difícil elaboración.

El presentador seguirá con atención las indicaciones del cocinero invitado a la hora de preparar las recetas. Xuban quiere aprender y preguntará todo lo que no sepa, para que todos aquellos telespectadores y telespectadoras puedan aprender como él.

También habrá una llamada telefónica diaria en el programa, que realizarán a alguien cercano al invitado para explicar y desvelar sus técnicas más particulares

'Txoriene' se emitirá a diario a las 13:30 horas, antes del 'Gaur Egun', y se repetirá a las 19:00 horas.