A Bocados

¿Por qué pican el chile y la guindilla?

Según explica Gabriela Uriarte, el chile y la guindilla contienen capsaicina, que hace ahuyentar a sus depredadores y les da el sabor picante. Los glucosinolatos, los compuestos de azufre y los monoterpenos son otras substancias que dan sabores especiales a las plantas.