'A Bocados verano'

¿Cómo repercute en el valor calórico del arroz consumirlo horas después de cocinarlo?

En cuanto al valor calórico, Gabriela aclara que al dejar reposar una fuente de hidratos, el almidón del alimento cambia y se vuelve más "resistente" a la digestión, de forma similar a la fibra.