A Bocados

¿Cómo preparar pulpo a la gallega? Javier Mariño, gallego afincado en Irun, nos da las claves

Javier Mariño emigró de Galicia. En 1978, creó en Irun el restaurante Mariño. En él, trabajan con todo tipo de productos gallegos, pero la estrella es el pulpo. Javier nos enseña cómo cocer y cortar el pulpo, todo ello acompañado, como no, de un Riveiro.