A Bocados

Aprendemos a preparar verduras en escabeche en tarro

Loren Herrero, cocinero del bar Kobak de San Sebastián, nos enseña a preparar verduras en escabeche. Para ello utiliza verduras troceadas, dos partes de aceite, una de vinagre y una de vino blanco, además de laurel, ajo, cebolla, azúcar y sal.