A Bocados

¿Sabías que el rape tiene su propio anzuelo o caña de pescar?

Oihane Aldama, de la pescadería Aldama Arrandegia de Llodio, nos da una clase magistral sobre el rape. Nos explica que en pescadería lo venden en rodajas y medallones para hacerlo a la americana, en salsa verde, rebozado o a la plancha. Nos enseña cómo se limpian y se trocean el rape y el sapito.