A Bocados

¿Qué especies de pescado contienen un nivel alto de mercurio? ¿Ayudan los mejillones a reducir su absorción?

La nutricionista Gabriela Uriarte explica que el mejillón contiene selenio, un componente que ayuda a reducir la absorción del metilmercurio de los pescados. De todas formas, insiste en que son pocas las especies que contienen un nivel de mercurio suficiente como para suponer una amenaza.