La Otra Cara

La porrusalda, el típico plato de los caseríos vascos. ¿Debe llevar zanahoria?

Marti Buckley, originaria de Alabama y residente en Donostia, es la creadora del libro 'La cocina vasca'. La chef y periodista gastronómica es una enamorada de nuestra gastronomía. Marti nos ha preparado uno de los platos más antiguos de nuestra gastronomía, la porrusalda, un guiso con historia.