Pintxo Pote

Origen, un homenaje al cerdo del bar Monasterio de Pamplona

Celia De Pedro, propietaria del bar Monasterio de Iruñea, nos explica cómo prepara Origen, el pintxo que presenta a "Pintxo Pote". Se trata de un barquillo de patata crujiente con guiso de costillar, mogote y carrillera de cerdo, alambre de Isomalt y filamentos de oro comestible.