Goi mailako gastronomia iruzurra al da?

Jatetxerik onena, gastronomia asmatzen ari dena, Mcdonald´s dela adierazi du San Sebastián Gastronomikan omendutako kritikari ezagunak. Zer gertatzen da sukaldariekin? Benetan dira artistak? Ala kea saltzen dute? Galdera horie erantzuteko, Juan Aldaz soziologoak Luis Irizarren bizitza aztertu digu