Maiteminez

Herri  eta auzoetako arrandegietako arrain kontsumoa jeitsi egin da azken 10 urteotan eta joera horri  irtenbidea emateko jarri du martxan sektorearen eskariz kanpaina bat HAZIk, landa , itsasertz eta elikagaien erakunde publikoak iragarki deigarri batzurekin.  Arrain saltzaileen errealitateaz aritu zaigu Eli Aranbarri, Ondarroako arrain erosleen elkarteko ordezkaria.

Euskal sukaldaritzan horren maitatua den jakiaz hizketan jarraitu dugu Igor Zalakainekin, ARZAK jatetxeko laborategiko sukaldari eta ikertzailearekin. Arrain pieza osoez gain, arrain munduko beste produktu batzuri buruz aritu zaigu, besteak beste,  "cola de pescado"z.

Gelatinazko sustantzia hau igeriketa sinkronizatuko kirolariek ere erabiltzen dute ileari eusteko. Maite zufiriak eman digu mundu horren berri. Etxebarriko Urbarri igeriketa sinkronizatuko zuzendaritzako kidea da bera.

Eta arrainetatik eratorriko produktuen zerrendan erantsi dugu  Mundakako Barna lantegian egiten duten arrain irina. Josebe Erdaidek, bertako kalitate arduradunak azaldu digu nola egiten duten arrain irina.