Teknika berritzaileak, talogintzan

Gastronomiaren teknika berritzaileak, talogintzarako baliagarriak?

Sukaldaritza teknika berriak sukalde tradizionalean erabiltzeko asmoz, Ataungo talogileekin elkartu da Aitziber Garmendia, Arzak jatetxean ikasitakoak erakusteko asmoz.