Elkarrizketa

Aparejadore ikasten hasi eta hostalaritza eskolan amaitu zuen Arzakek

Gurasoek Madrilera bidali zuten ikastera Juan Mari Arzak. Kuadrilako batekin batera, aparejadore ikasten hasi zen. Baina hostalaritza eskola ezagutu zuen eta hara joatea erabaki zuen.